Bizcocho de plátano muy esponjoso y sin lactosa (Aut@r: Elise Langone, unidad grupo de consumo)

Ingredientes:

  • 3 plátanos
  • 55 gr de aceite de coco
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 150 gr de harina
  • Levadura
  • Extracto de vainilla

Elaboración:

En el aceite fundido, añadir los huevos, 2 plátanos en puré y mezclar. Añadir después el azúcar, vainilla, levadura y harina. Poner en un molde y disponer el tercer plátano para decorar.
Cocinar 35 minutos a 180º.