Recetas2de

¡Una nueva página nace gracias a la iniciativa y creatividad culinaria de nuestra comunidad 2decologico!

Muchas veces nos preguntáis qué es este o aquel alimento que encontráis en nuestro economato o en vuestras cestas quincenales y cómo se cocina, lo que nos ha inspirado a COMPARTIR LAS RECETAS CASERAS QUE NOS ENVIÁIS, cocinadas con PRODUCTOS DE TEMPORADA 2decologico.

¡Aquí os dejamos nuestras ricas RECETAS2DE! ¡Esperamos que os gusten!

Calabaza con Gruyère

Calabaza al horno con Gruyere

Calabaza al horno con Gruyere 🇨🇭 (Aut@r: Elise Langone, unidad grupo de consumo) Ingredientes: 1 calabaza redonda 1 cebolla 1 pimiento 1 tomate Leche Gruyère (o queso semi-curado de cabra) Costrones Elaboración: Cortar la parte superior de la calabaza y vaciarla. Cortar en dados el tomate, la cebolla y la pimienta. Rellenar la calabaza con las verduritas, pimienta, sal, leche y rallar (mucho) gruyère. Cerrar la calabaza con la parte superior y cocinar al menos una hora en el horno…

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Berenjenas horneadas

Berenjenas horneadas

Berenjenas horneadas (Aut@r: Elise Langone, unidad grupo de consumo) Ingredientes para 2 personas: 2 berenjenas 250gr de carne picada 1/2 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 pimiento verde en dados 1/2 tomate en dados Especias: pimentón ahumado, comino, hierbas provenzales, jengibre en polvo, chiles, sal, pimienta. Aceite Queso rallado (mozzarella, semi curado, …) Elaboración: En el horno a 180º, cocinar las berenjenas cortadas en dos mitades y pinchadas. Poner un poco de aceite y sal. Cocinar unos 30…

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Guarnición con col roja

Guarnición con col roja

Guarnición con col roja (Aut@r: Elise Langone, unidad grupo de consumo) Ingredientes para 4 personas: 2 manzanas pequeñas 1/2 col roja Agua Mantequilla 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de vinagre balsámico Sal Elaboración: Cortar las manzanas en cubos y dorar con la mantequilla. Añadir la col cordada en cuerda, el agua (app. 1.5dl), el vinagre y la sal, y dejar cocinar unos 20-30minutos. Añadir la miel 5 minutos antes. Tiene que tener un poco de jugo.

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Okonomiyaki - tortilla japonesa

Okonomiyaki

Okonomiyaki – tortilla japonesa (Aut@r: Elise Langone, unidad grupo de consumo) Ingredientes para 2 o 3 personas: 6 lonchas de bacon (opcional) 125 gr de harina 150 ml de agua 200 gr de col Sal Katsuobushi Mayonesa Salsa de soja dulce Elaboración: En un bol, mezclar la harina y la sal con el agua, añadir la col cortada/picada y mezclar todo. En una sartén dorar el bacon y añadir la mezcla. A fuego medio, cocinar los dos lados de la…

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Pastel de plátano sin lactosa

Bizcocho de plátano sin lactosa

Bizcocho de plátano muy esponjoso y sin lactosa (Aut@r: Elise Langone, unidad grupo de consumo) Ingredientes: 3 plátanos 55 gr de aceite de coco 50 gr de azúcar moreno 2 huevos 150 gr de harina Levadura Extracto de vainilla Elaboración: En el aceite fundido, añadir los huevos, 2 plátanos en puré y mezclar. Añadir después el azúcar, vainilla, levadura y harina. Poner en un molde y disponer el tercer plátano para decorar. Cocinar 35 minutos a 180º.

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Pesto de remolacha

Pesto de remolacha

Pesto de remolacha (Aut@r: Elise Langone, unidad grupo de consumo) Ingredientes para 500 gr de pasta (4 personas): 100 gr de remolacha cocida (dos remolachas pequeñas aproximadamente) 1 diente de ajo pequeño 40 gr de frutos secos (pusimos 30gr de pistachos salados y horneados y 10gr de piñones) 1 diente de ajo picado 50 gr de aceite de oliva 50 gr de queso semi-curado o curado (depende del gusto) Sal Elaboración: Añadir agua de cocción de la pasta para hacer…

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Pizza bolognese

Pizza bolognese (Aut@r: Elise Langone, unidad grupo de consumo) Ingredientes para 2 personas: Para la masa: Harina 250 gr Levadura Sal y agua (más o menos 2dl) Mezclar todo dejar reposar 1h. O utilizar las bases de pizza de El Zorzal. Elaboración de la bolognese: Carne picada 250 gr Pasata 250 gr Aceite Ajo Sal Azúcar Pimienta Orégano Hierbas provenzales Para la salsa de tomate, dorar una diente de ajo, añadir la pasata, sal, pimienta, azúcar, canela, orégano y nuez…

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Buñuelos de acelgas

Masa frita de harina y acelgas

Masa frita de harina y acelgas Ingredientes: 1 kg acelgas de TomateLaHuerta 2 huevos de El Majadal 1 taza de harina Aceite oliva extra virgen Sal y pimienta Preparación: Se hacen las acelgas al vapor, quitando la parte blanca y cuando están bien tiernas se separan y se dejan enfriar. En un recipiente se ponen las acelgas, los dos huevos, la harina, sal,  pimienta y si quieres queso rallado o nuez moscada y se tritura todo hasta obtener una mezcla…

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Ensalada templada de invierno con kale

Ensalada templada de invierno

Ensalada templada de invierno (Aut@r: PROFESOR MORIAPI) Ingredientes para 4 personas: Para la ensalada: Calabaza 500 gr Remolacha 400 gr Col rizada (Kale) 800 gr Queso rulo de cabra 150 gr (puede sustituirse por otros quesos como roquefort o azul) Semillas de calabaza y girasol Romero (una ramita) Tomillo (una rama) Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Para el aderezo: Aceite de oliva 60 ml Vinagre balsámico de Módena 20 ml Mostaza de Dijon 2 cucharadas soperas Sal Pimienta…

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Potaje de Kale y salchichas

Potaje de Kale y salchichas

Potaje de Kale y salchichas (Aut@r: PROFESOR MORIAPI) Ingredientes para 4 personas: Patatas viejas 800 gr Boniato 400 gr Kale 600 gr Salchichas estilo Baviera 8 ud. Cebollas 2 ud. Mostaza antigua 50 gr Caldo de verduras 2 litros Aceite de oliva Mantequilla Sal Pimienta negra molida Preparación: Pelaremos y trocearemos las patatas y el boniato, con un tamaño similar. El primer paso será cortar en juliana fina la cebolla, y añadirla a una olla previamente calentada con una nuez…

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