Guiso de pollo con verduras de invierno (Aut@r: Juan Madurga, asociad@ con antigüedad)

Ingredientes:

  • Pollo troceado
  • Ajos
  • Sal, pimienta y cúrcuma
  • Cebolla
  • Cardos
  • 1 apio
  • Col rizada
  • Grelos

Elaboración:
Es un guiso sencillo y que no lleva mucho trabajo. Lo hago con el pollo troceado de Sanchonar y algunas de las verduras que recibimos en invierno de Tomate la Huerta. Se puede luego acompañar con patatas o con arroz, mi preferencia.

En una olla grande, a poder ser express, ponemos aceite que cubra toda la superficie y doramos unos ajos enteros. Con el fuego fuerte marcamos el pollo con los ajos y salpimentamos. Un par de minutos por cada lado.

Retiramos el pollo y en el mismo aceite ya más flojo pochamos una cebolla.

Limpiamos los cardos y los partimos en trozos pequeños (no me gusta encontrar trozacos de cardo jaja), junto con un apio, también bien picado, los rehogamos con la cebolla unos minutos.

Añadimos el pollo y echamos bastante col rizada ya en trozos mas grandes, cubrimos todo de agua. Le echo un par de cucharadas de cúrcuma y pimienta.

Cocemos en olla express 10 minutos.

Retiramos la olla del fuego y cuando se pueda abrir echamos los grelos (solo las hojas no el tronco), que con el caldo caliente se hacen con el calor.