Polenta con champis ¡super easy vegan lunch! (Aut@r: Elise, unidad grupo de consumo) Ingredientes para 2 personas: 1 vaso de polenta (sémola de maíz) 1 cebolla Champiñones Salsa de soja Sal y pimienta Elaboración: En una sartén, dorar la cebolla y añadir los champiñones cortados en lonchas. Una vez cocinados, añadir un poco de salsa de soja. Al mismo tiempo, herbir agua (4 veces más que la cantidad de polenta). Cuando el agua casi esté herbido, apagar el fuego…