Crema de calabaza con alcachofas

(Aut@r: Álvaro Llagunes, soci@)

Ingredientes 2-3 personas aprox.:

  • 1/2 calabaza
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 alcachofas

«Todo con productos de la cesta del grupo de consumo.»

Álvaro Llagunes

Elaboración:

  1. Pelamos la calabaza, las patatas y la cebolla. Después las metemos en la olla exprés y cuando alcance la presión óptima, dejamos cocer durante 10 minutos.- En paralelo, pelamos las alcachofas. Lavamos, cortamos el tallo por la mitad y lo pelamos con un pelador de patatas. También quitamos las primeras capas de hojas hasta que veamos que asoma la parte más blanca de la alcachofa.
  2. Ahora, con las alcachofas peladas, les cortamos la punta y las ponemos en agua hirviendo durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas.- Con las verduras de la olla exprés ya cocidas, las trituramos con una batidora o similar. Se le puede quitar agua si queremos una textura más espesa, o añadir nata/leche de coco. Con estos ingredientes también les va bien si espolvoreamos un poco de curry (al gusto) al hacer la mezcla.- Con nuestra crema ya lista, solo queda añadir las alcachofas. Las cortamos en 4 trozos y las colocamos encima de nuestra crema. Se les puede cortar un poco más la parte superior si vemos que está muy seca o dura.
  3. Decoramos con un chorrito de aceite y un poco de chile picante en polvo.