Crema de calabaza y calabacín (Aut@r: Vega Cuesta, soci@)

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 calabacín
  • Un trozo de calabaza
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 manzana
  • 1 puerro
  • 1/4 cebolla
  • 1/2 vaso de leche
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimentón
  • Caldo de pollo o vegetal o agua

Elaboración:

Se parten todas las verduras en trozos. En una cazuela se echa aceite y se rehogan todas las verduras y la manzana. Cuando estén bien rehogadas, se le echa sal, pimienta negra y un poco de pimentón, se remueven bien se le añade la leche (opcional), y el caldo o en su defecto el agua que cubra bien todas las verduras. Se deja cocer a fuego medio hasta que estén cocidas unos 20 -30 min, y por último se bate todo.